Saumon d’Ecosse Label Rouge Gravlax, crème à l'aneth et au citron
Tartare de thon, pousses de petits pois, émulsion citron «combava»
(Citron vert exotique)
Velouté de poivrons jaunes, émulsion d'immortelles et son sorbet au poivron rouge
os à moelle, truffes et son mesclun d'épinard citronné
Terrine de foie gras de Canard maison, chutney figues
Tempuras de Gambas, pousses de moutarde et émulsion gingembre
Terrine de Canard aux raisins de Corinthe, chutney abricots
Escalope de foie gras poêlée et sa confiture de lait, aux figues
Steak de thon en croute de sésame doré à l’huile fumée
Dos de Merlu de Ligne grillé, Beurre de curcuma, citron et câpre
Brochette de noix de St Jacques et gambas, cappuccino de homard*
Quenelle de St Jacques «Maison» au coulis de homard frais
St Jacques juste grillées,kumquats confites et sucs de carotte
Onglet de veau de l'Aveyron grillé, jus au parmesan et tomates confites
Rouelles de cuisses de volaille fermière farçie aux escargots et foie gras, émulsion aux herbes potagères
Filet de boeuf (Salers ou Aubrac), poêlé façon Rossini, tranche de foie gras grillée, jus aux Truffes*
Mijoté de Quasi de Veau au citron confit et Vadouvan (épices douces)
Suprême de Canette de Barbarie de l'Ain rôtie au miel et piment d'Espelette
* Avec supplément de 2 € dans le cadre du Menu Carte
Salade gourmande au magret fumé et Foie gras poêlé, miel d'acacia
Tartare de Filet de Boeuf et foie gras
(+2.00 au menu carte)
Gratin de Penne à la tomate confite et aux Truffes
Burger Charolais et son foie gras poêlé, sauce Barbecue
Fromage blanc au coulis de fruits rouges ou crème
Demi Saint- Marcellin affiné «Mère Richard»
Fromage de brebis du moment
Sélection de fromages affinés du Plato
Millefeuille de mousse de chocolat blanc "Galak" aux marrons confits, glace marron
«Tiramisu» crème mascarpone au spéculoos
Crème brûlée à la Vanille de Tahiti flambée à la liqueur d'Amande "Disaronno" et ses madeleines tièdes au miel*
Fondant au chocolat, caramel beurre salé, glace vanille et tuile amande
Soupe de Poire au poivre de Sichuan, crème mascarpone au citron confit
Nougat glacé aux éclats d'amandes torréfiées et son coulis de fruits rouges
Coupe Colonel au citron vert copieusement arrosée de Vodka
Plato Gourmand de mignardises accompagné de son Thé ou Café
Riz au lait vanillé aux Pralines roses et son caramel d'amande
Menu Carte du Plato
38,00€
Entrée de la carte au choix
Plat de la carte au choix
Fromage ou Dessert de la carte au choix
Plat de la carte (portion adaptée)
+ glace (2 boules) ou fondant au chocolat + boisson au choix
Steach haché au couteau (viande racée) + purée maison
+ glace (2 boules) + sirop à l’eau
Le midi au Plato
Un impératif, une pause déjeuner limitée...indiquez le nous à la commande, nous vous assurerons un service rapide
«Plato» de trois poissons grillés à l’huile d’olive, méli-mélo de salade, purée de pommes de terre Maison et légumes du marché
Entrée du jour + Plat du jour
ou Plat du jour + Dessert du jour
Entrée du jour + Plat du jour + Dessert du jour