Mise en bouche Caviar "Osciètre" crème vodka sur son blini, servi avec une coupe de Champagne. Entrées Terrine de foie gras de canard et sa marmelade d'abricot et kumquat confit. Ou Saumon Label Rouge fumé par nos soins et sa crème Vodka Caviar Ou Terrine de chevreuil au foie gras et pistaches, chutney figues Plats Poularde fermière Landaise Label rouge rôtie puis pochée et son jus court emulsionné au foie gras. Ou St Jacques de nos côtes Normandes grillées sucs de coings et foie gras. Ou Filet de Bœuf Salers grillé aux truffes noires d'Italie. Fromage Brillat Savarin truffé affiné par nos soins (+5€) Desserts Moelleux tiède aux châtaignes et sa sauce chocolat blanc-whisky, sorbet à la Mandarine. Ou Nougat glacé aux fruits confits et amandes torréfiés coulis de mangue. Ou Velouté de chocolat viennois et ses guimauves maison à la vanille, glace vanille.