Mise en bouche Caviar « Baeri » crème de vodka sur son blinis maison Entrées  Terrine de foie gras de canard maison , duos de chutney figues et abricots Ou Mousseline de homard au pain d’épices et son coulis Ou Terrine de Sanglier et foie gras et son mesclun truffé Plats  Poulet fermier à pattes bleues poché aux Morilles Ou brochette de saint jaques grillées et escalope de foie gras, sucs de coings Ou Filet de bœuf Salers poêlé, jus aux truffes Fromage Brillat Savarin truffé par nos soins Desserts  Financier aux amandes, kumquats confites et sa glace au sésame noir, coulis de mangue-vanillé de Madagascar Ou soupe de chocolat, guimauve maison et glace vanille Ou Nougat glacé aux fruits confits et Grand Marnier, coulis de fruits rouges